重庆 - 香老坎火锅

重庆 - 火锅固话 重庆 - 火锅固话店 重庆 - 老火锅朝天门火锅固话费用 重庆 - 老火锅排名前十强 重庆 - 最有名的老火锅店 重庆 - 十大火锅排名 重庆 - 火锅50强最新排名 重庆 - 最地道的老火锅 重庆 - 吃火锅哪里最正宗 特色火锅连锁固话 重庆 - 一座山上全是火锅 2018重庆 - 火锅节时间重庆 - 香老坎火锅位于:重庆 --重庆 - 市，是一家集重庆|火锅固话 重庆|火锅固话店 重庆|老火锅朝天门火锅固话费用,重庆 - 火锅固话 重庆 - 火锅固话店 重庆 - 老火锅朝天门火锅固话费用

新招裱，中裱，招工信息. ,重庆 - 香老坎火锅D话118114,重庆 - 香老坎火锅上班时间,重庆 - 香老坎火锅薪遇平均月,重庆 - 香老坎火锅加M费多少?怎么走重庆 - 香老坎火锅地址:重庆 --重庆 - 市,重庆 - 香老坎火锅销售J格表,重庆 - 香老坎火锅Y业时间表(图),重庆 - 香老坎火锅团购优H券,重庆 - 香老坎火锅新招工,重庆 - 香老坎火锅经理_董事长的儿女,重庆 - 香老坎火锅营业部,网点,柜台,可服,点餐,咨询投诉118114,重庆 - 香老坎火锅app,VX群重庆 - 香老坎火锅小程序,重庆 - 香老坎火锅下班时间

重庆 - 火锅固话 重庆 - 火锅固话店 重庆 - 老火锅朝天门火锅固话费用 重庆 - 老火锅排名前十强 重庆 - 最有名的老火锅店 重庆 - 十大火锅排名 重庆 - 火锅50强最新排名 重庆 - 最地道的老火锅 重庆 - 吃火锅哪里最正宗 特色火锅连锁固话 重庆 - 一座山上全是火锅 2019重庆 - 火锅节时间

重庆火锅中的开放、兼容并包文化

重庆火锅选料广泛，独具一格。出名的火锅有：重庆毛肚火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅、蛇肉火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅；火锅烫食“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，无所不有，啥都敢吃，家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等都有；重庆火锅的口味倾向于大众化，重庆火锅最初的卤汁以麻辣为主，只放些豆瓣、姜、酸、花椒等调料，对人刺激性大，后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，既增加了鲜味，又减轻了刺激性；重庆火锅的味碟有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成味碟，适应了不同口味的需要。从重庆火锅的原料到重庆火锅口味再到重庆火锅的味碟，可以看出重庆火锅的味道是多种混合在一起而形成的，笔者认为这就是一种兼容并包的饮食文化。历史上，重庆是巴人的聚集地，姿深巴蜀文化研究专家袁庭栋曾经说过：“巴蜀文化是一种开放、兼容的移民文化。“蜀道难，难于上青天”，尽管如此，巴蜀人的祖先还是克服困难，让“蜀道难”变成了“蜀道通”，这样巴蜀文化得以向外界传播，移民文化得以更好地兼容和发展。

春秋时期，巴蜀地区只住着土著居民。战国以后，外地人纷纷入川，规模较大者有汉末的刘备入川、唐代的唐明皇入川等。抗日战争时期，四川成为大后方，成千上万的逃难者来到四川，解放后，随着四川建设的快速发展，八方民众纷纷汇集于此……因此，四川的饮食风俗既有本地特色，也有其它省市饮食风俗的痕迹③。正是这种融合本地与外地的风俗特征，形成了独特的巴蜀文化，其中体现得最明显的要数重庆火锅。